Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem
Opublikowano: 14.04.2022 r.
Ziemniaki, mięso mielone wołowe, cebula, bulion drobiowy, mleko, masło i ser parmezan to kluczowe składniki tej zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym i beszamelem. Połączenie soczystego mięsa i kremowego beszamelu z zapieczoną warstwą ziemniaków i parmezanu tworzy idealne danie na każdy obiad.
Składniki dla 6 porcji:
- Ziemniaki późne - 1200 g (10 dużych sztuk)
- Mięso mielone wołowe - 800 g
- Cebula - 300 g (2 duże sztuki)
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Bulion drobiowy - 400 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 100 g
- Mleko 3,2% - 700 ml (niepełne 3 szklanki)
- Masło - 150 g
- Mąka pszenna typ 500 - 80 g (8 płaskich łyżek stołowych)
- Ser parmezan - 100 g
- Przyprawy - sól, pieprz, tymianek, ziele angielskie, gałka muszkatołowa, rozmaryn, liście laurowe, harissa
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, garnek, naczynie ceramiczne do zapiekania
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz ze skórki i pokrój w plastry.
- Obierz cebulę i czosnek z łupiny i posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę oraz czosnek.
- Na patelnię dodaj mięso.
- Dopraw je solą, pieprzem, harissą oraz tymiankiem i rozmarynem.
- Smaż mięso przez 2-3 minuty.
- Wlej bulion drobiowy, dodaj przecier pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i duś przez 15 minut.
- Rozpuść masło w garnku, dodaj do niego mąkę i wymieszaj.
- Zmniejsz ogień, wlej mleko i wymieszaj do połączenia składników.
- Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Gotuj na wolnym ogniu, cały czas mieszając przez około 4-5 minut.
- Do sosu zetrzyj parmezan i wymieszaj.
- Połowę ziemniaków wyłóż na spód naczynia do zapiekania.
- Na nie wyłóż połowę beszamelu i mięso.
- Przykryj pozostałą częścią ziemniaków.
- Na nie wyłóż beszamel i wyrównaj.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 60 minut.
Komentarz dietetyka
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym i beszamelem to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Zapiekanka zawiera także dużą ilość błonnika pokarmowego. Zapiekanka zawiera sporą ilość kalorii.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny