Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pieczarkami
Opublikowano: 14.08.2023 r.
Ziemniaki, kurczak, pieczarki, cebula i śmietana – to główne składniki naszej zapiekanki ziemniaczanej z kurczakiem i pieczarkami. Mięso z piersi kurczaka, pieczarki i cebula nadają jej aromatu, a śmietana z serem gruyère tworzą kremowy sos, który wszystko spaja. Warto spróbować tej sycącej i smacznej potrawy.
Składniki dla 5 porcji:
- Ziemniaki średnie - 1200 g
- Piersi kurczaka bez skóry - 500 g
- Pieczarki - 250 g (10 dużych sztuk)
- Cebula - 150 g (2 średnie sztuki)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Śmietana 12% - 250 g
- Jajko - 2 szt.
- Ser gruyère - 200 g
- Olej rzepakowy - 50 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, zioła prowansalskie, przyprawa do kurczaka
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, garnek, naczynie żaroodporne, tarka, duża miska
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie, aby pozostały delikatnie twarde (około 15 minut).
- Następnie ziemniaki odcedź, wystudź i pokrój w plastry o grubości około 1 cm.
- Mięso z piersi kurczaka pokrój w drobną kostkę, dodaj 2 płaskie łyżeczki przyprawy do kurczaka i dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej połowę oleju i podsmaż na nim kurczaka przez około 6 minut, co jakiś czas mieszając mięso.
- Podsmażonego kurczaka przełóż do miseczki.
- Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w piórka.
- Na patelni rozgrzej pozostały olej i podsmaż na nim cebulę. Gdy cebula zeszkli się, dodaj do niej przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż chwilę.
- Na patelnię dodaj pieczarki i duś pod przykryciem przez około 10 minut. Następnie zdejmij pokrywkę i odparuj nagromadzony sok.
- Ser zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Do miski wybij jajka, dodaj śmietanę, ser, szczyptę soli oraz pieprzu i 1 płaską łyżeczkę ziół prowansalskich. Składniki dokładnie wymieszaj.
- Dno naczynia żaroodpornego wysmaruj olejem. W naczyniu ułóż warstwę ziemniaków, połowę cebuli z pieczarkami, połowę piersi z kurczaka oraz połowę sosu serowego. Czynność powtórz jeszcze raz.
- Zapiekankę piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez około 30 minut.
- Gotową zapiekankę podawaj na ciepło.
Komentarz dietetyka
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem i pieczarkami to doskonała propozycja na pyszne danie obiadowe. Pieczarki, poza wzbogacaniem dania w składniki odżywcze, wpływają na walory smakowe potrawy.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny