Zapiekanka z ryżem
Opublikowano: 27.05.2021 r.
Piersi kurczaka, ryż biały, pomidory w puszce i ser Mozzarella – to tylko niektóre z podstawowych składników tej smakowitej zapiekanki z ryżem. Połączenie delikatnego mięsa, aromatycznych pomidorów i ciągnącego się sera sprawia, że to danie jest prostym i pysznym rozwiązaniem na obiad dla całej rodziny.
Składniki dla 2 porcji:
- Piersi kurczaka bez skóry - 200 g (1 duża porcja)
- Cebula - 50 g (pół sztuki)
- Czosnek - 5 g (1 ząbek)
- Kukurydza konserwowa - 80 g (1 mała puszka)
- Ryż biały - 100 g (1 woreczek)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Pomidory w puszce - 250 g (1 szklanka)
- Ser Mozzarella - 60 g (2 plastry)
- Przyprawy - pieprz, majeranek, papryka słodka, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, garnek, naczynie żaroodporne
Przepis krok po kroku
- Kurczaka pokrój w kostkę i obtocz w przyprawach.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Kukurydzę odsącz z nadmiaru zalewy.
- Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
- Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż cebulkę, czosnek i kurczaka.
- Dodaj ugotowany ryż i kukurydzę.
- Zalej pomidorami, dopraw i wymieszaj.
- Zawartość patelni przełóż do naczynia żaroodpornego.
- Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika na 10-15 min.
Komentarz dietetyka
Osoby na dietach redukcyjnych powinny zmniejszyć ilość dodanego sera oraz wybrać ten w wersji light. Zamiast białego ryżu warto wybrać brązowy - wskazówka ta jest kierowana szczególnie do osób z cukrzycą, czy insulinoopornością.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk