Zapiekanka z kalafiorem
Opublikowano: 16.05.2021 r.
Makaron penne, soczyste piersi kurczaka i świeży kalafior – to główne składniki naszej zapiekanki. Dodaj do tego odrobinę oliwy z oliwek, zielony groszek i kremowy jogurt grecki, a na wierzch posyp startym parmezanem. Oto przepis na sycącą i pyszną zapiekankę, która sprawdzi się zarówno na obiad, jak i kolację!
Składniki dla 6 porcji:
- Makaron penne - 350 g (3/4 opakowania)
- Piersi kurczaka bez skóry - 400 g (2 szt)
- Kalafior - 800 g (1 szt)
- Oliwa z oliwek - 45 ml (3 łyżki)
- Groszek zielony - 75 g (0,5 szklanki)
- Jogurt grecki 0% tłuszczu - 400 ml (2 opakowania)
- Ser parmezan - 80 g
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, naczynie żaroodporne, miska
Przepis krok po kroku
- Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Na 3 minuty przed końcem gotowania włożyć podzielonego na różyczki kalafiora.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj do niej drobno pokrojonego kurczaka. Dopraw go solą, pieprzem i słodką papryką. Podsmaż, aż będzie rumiany
- Naczynie żaroodporne polej łyżką oliwy, na spód wyłóż makaron.
- Następnie nałóż do naczynia kalafior, groszek i kurczaka.
- W miseczce wymieszaj jogurt z parmezanem, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotowym sosem polej zapiekankę.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
Komentarz dietetyka
Ta zapiekanka jest ciężkostrawna dlatego nie będzie dobrym wyborem dla osób ze schorzeniami układu pokarmowego. Dla wszystkich innych będzie świetną opcją.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny