Zalewajka łódzka
Opublikowano: 07.07.2025 r.
Ziemniaki, domowa kiełbasa, cebula i zakwas na żurek - oto kluczowe składniki zalewajki łódzkiej, tej tradycyjnej zupy o wyjątkowym, kwaskowo-kremowym smaku. To danie, które łączy prostotę składników z wyrazistym aromatem, idealne na chłodniejsze dni. Biała kiełbasa, ziemniaki i cebula komponują się znakomicie z kwaśnym zakwasem, tworząc niepowtarzalny smak tej regionalnej potrawy.
Składniki dla 5 porcji:
- Ziemniaki późne - 375 g
- Kiełbasa domowa - 200 g
- Cebula - 100 g
- Zakwas na żurek - 500 g
- Śmietana 12% - 75 g
- Jajko - 5 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę. Zalej je wodą, na 2 cm ponad warzywa.
- Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i pokrojoną kiełbasę.
- Cebulę wraz z kiełbasą dodaj do ziemniaków. Wrzuć liść laurowy i ziele. Gotuj do miękkości ziemniaków.
- Całość zalej zakwasem. Zagotuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
- Zupę podawaj z kleksem śmietany i ugotowanym na twardo jajkiem.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, więc nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny