Wołowina duszona w piwie
Opublikowano: 27.08.2025 r.
Udziec wołowy, cebula i ciemne piwo – to trio stanowi bazę przepisu na duszoną wołowinę w piwie, który z pewnością zachwyci każdego. Udziec wołowy jest mięciutki po długim duszeniu, a cebula dodaje mu słodkiej nuty. Ciemne piwo nadaje całości głębokiego, wyrazistego smaku, idealnego na chłodniejsze dni.
Składniki dla 6 porcji:
- Udziec wołowy - 1000 g
- Cebula - 400 g (4 duże sztuki)
- Marchewka - 250 g (2 duże sztuki)
- Piwo ciemne - 700 ml
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Pietruszka - 100 g (pół średniej sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Udziec wołowy pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
- W garnku rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Obierz marchew i pietruszkę, pokrój w słupki.
- W garnku podsmaż mięso, dodaj marchew i pietruszkę.
- Wlej wino, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, gotuj całość na wolnym ogniu przez 60-90 minut.
- Mięso ma być miękkie, na koniec dopraw gulasz solą i pieprzem.
Komentarz dietetyka
Wołowina duszona w piwie to doskonałe źródło białka zwierzęcego oraz składników mineralnych. Wołowina duszona w piwie jest ponadto bardzo aromatyczna. Dodatek warzyw korzeniowych wzbogaca danie w błonnik pokarmowy.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny