Wino z pigwy
Opublikowano: 28.11.2022 r.
Pigwa, cukier, drożdże winiarskie - to tylko kilka z najważniejszych składników potrzebnych do zrobienia domowego wina z pigwy. Ta aromatyczna mikstura łączy wyjątkowy słodko-kwaśny smak owocu z delikatnością cukru i magią fermentacji drożdży. Gotowy na nową przygodę w domowym winiarstwie? Zacznij od tych podstaw i daj się zaskoczyć efektem!
Składniki dla 100 porcji:
- Pigwa surowa - 15000 g
- Cukier - 5000 g
- Drożdże winiarskie - 5 g
- Pożywka dla drożdży - 3 g
Liczba porcji: 100
Będziesz potrzebować:
- butelka szklana, korek z rurką fermentacyjną, gąsior z rurką fermentacyjną 25 l, naczynie fermentacyjna
Przepis krok po kroku
- Przygotuj matkę drożdżową. Do butelki o pojemności ok. 250 ml dodaj drożdże, pożywkę i łyżkę cukru, a następnie zalej letnią, przegotowaną wodą (u góry powinno zostać trochę przestrzeni). Zamknij watą i odstaw na 3-4 dni.
- Owoce dokładnie umyj, usuń liście, ogonki i gniazda nasienne. Pokrój owoce na cienkie plasterki.
- Plastry owoców ułóż w naczyniu fermentacyjnym.
- W dużym garnku podgrzej ok. 10 litrów wody, dodaj 3 kg cukru i wymieszaj, aż się rozpuści.
- Do owoców dodaj syrop cukrowy i matkę drożdżową. Wymieszaj, przykryj korkiem z rurką fermentacyjną i odstaw na ok. 2 tygodnie. Przed ten czas codziennie mieszaj.
- Po upływie 2 tygodniu odcedź owoce, a powstały płyn przelej do balonu.
- Przygotuj drugą porcję syropu cukrowego z ok. 7 litrów wody i 2 kg cukru. Dodaj do balona i wymieszaj.
- Odstaw balon na 5-7 tygodniu i przelej wino do butelek.
Komentarz dietetyka
Pamiętaj, że każda dawka alkoholu może mieć negatywny wpływ na zdrowie, dlatego nie warto traktować wina pigwowego jako produktu prozdrowotnego.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk