Wino z jarzębiny
Opublikowano: 22.11.2022 r.
Jarzębina, cukier, drożdże winiarskie i pożywka dla drożdży – to wszystko, czego potrzebujesz do zrobienia swojego własnego wina z jarzębiny. Chociaż lista składników jest krótka, to właśnie te kluczowe elementy przesądzają o wyjątkowym smaku i aromacie gotowego trunku. Wystarczy już tylko trochę cierpliwości i odrobina doświadczenia, by cieszyć się domowym winem.
Składniki dla 0 porcji:
- Jarzębina (owoce świeże) - 4000 g
- Cukier - 3000 g
- Drożdże winiarskie - 3 g
- Pożywka dla drożdży - 1 g
- Przyprawy - kwasek cytrynowy
Liczba porcji: 0
Będziesz potrzebować:
- balon na wino, korek z rurką fermentacyjną, gąsior z rurką fermentacyjną 25 l, wężyk do zlewania wina
Przepis krok po kroku
- Przygotuj matkę drożdżową. Do butelki o pojemności ok. 250 ml dodaj drożdże, pożywkę i łyżkę cukru, a następnie zalej letnią, przegotowaną wodą (u góry powinno zostać trochę przestrzeni). Zamknij watą i odstaw na 3-4 dni.
- Owoce umyj, obierz, przełóż do garnka i rozmiażdż. Dodaj ok. 5 litrów wody.
- W drugim garnku zagotuj 1 kg cukru z 1 litrem wody i wymieszaj.
- Połącz zawartości obu garnków, dodaj matkę drożdżową i kwasek cytrynowy. Wymieszaj.
- Przelej do butli na wino i zamknij watą. Odstaw na 7 dni.
- Przelej płyn przez sito, dodaj pozostały cukier i dokładnie wymieszaj.
- Zakręć korkiem z rurką fermentacyjną.
Komentarz dietetyka
Każda ilość alkoholu może mieć negatywne konsekwencje dla zdrowia, dlatego wino z jarzębiny nie powinno być traktowane jako produkt prozdrowotny.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk