Wątróbka wieprzowa z cebulą
Opublikowano: 13.01.2022 r.
Masz wątróbkę wieprzową, cebulę i masło klarowane? To już ponad połowa sukcesu! Dodaj do tego jeszcze trochę mleka i mąki pszennej, a masz wszystko, czego potrzebujesz, żeby zrobić klasyczną wątróbkę wieprzową z cebulą. Idealna na szybki obiad – prosta, ale pełna smaku kombinacja, która zadowoli każdego domownika.
Składniki dla 4 porcji:
- Wątróbka wieprzowa - 500 g
- Cebula - 500 g (5 dużych sztuk)
- Masło klarowane - 200 g
- Mleko 3,2% - 300 ml
- Mąka pszenna typ 500 - 140 g
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka ostra
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duża miska
Przepis krok po kroku
- Wątróbkę umieść w misce, wlej mleko i odstaw na godzinę.
- Wątróbkę oczyść z błonek.
- Pokrój w kostkę.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w pióra.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i usmaż wątróbkę, aż będzie złota.
- Zdejmij ją z patelni.
- Dodaj łyżkę masła i zeszklij cebulę.
- Dodaj wątróbkę, dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką, wymieszaj.
- Wątróbkę podawaj z pieczywem żytnim lub gotowanymi ziemniakami.
Komentarz dietetyka
Wątróbka wieprzowa z cebulą to bardzo dobre źródło żelaza oraz wielu innych składników mineralnych. Wątróbka jest źródłem cholesterolu, dlatego powinna być spożywana z umiarem. Wątróbka zawiera dużą ilość białka zwierzęcego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny