Wątróbka drobiowa z jabłkiem
Opublikowano: 25.01.2022 r.
Wątróbka drobiowa, cebula i jabłko – to klucz do pysznej potrawy! Trocina/ mąka ziemniaczana, olej rzepakowy i mleko dopełnią całość, tworząc wyjątkowe połączenie smaków. Wyobraź sobie delikatną wątróbkę z karmelizowaną cebulką i słodkawym jabłkiem – prosto, smakowicie i niezwykle aromatycznie!
Składniki dla 6 porcji:
- Wątróbka drobiowa - 600 g
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Jabłko - 350 g (2 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 200 ml
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 100 g (10 płaskich łyżek stołowych)
- Mleko 3,2% - 400 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, ziele angielskie, papryka ostra, cynamon, koper
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, miska
Przepis krok po kroku
- Wątróbkę umyj i oczyść z błonek.
- Umieść ją w misce, wlej mleko i pozostaw na 20 minut.
- Obierz jabłka ze skórki i wyczyść z gniazd nasiennych, pokrój je w kostkę.
- Obierz cebule z łupiny i posiekaj w pióra.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, zeszklij cebulę.
- Wątróbki odsącz z nadmiaru mleka i oprósz mąką.
- Umieść je na patelni i smaż przez 3-4 minuty.
- Wlej 200 ml wody, dodaj jabłka, dopraw solą i pieprzem oraz papryką ostrą, cynamonem i majerankiem.
- Duś całość przez 15-20 minut.
- Posyp posiekanym koprem.
- Podawaj ze świeżym pieczywem lub kaszą jęczmienną.
Komentarz dietetyka
Wątróbka drobiowa z jabłkiem to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Danie jest świetnym źródłem składników mineralnych i witamin. Zawiera także dużą ilość błonnika pokarmowego i pektyn zawartych w jabłkach.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny