Vol au vent
Opublikowano: 21.07.2022 r.
Ciasto francuskie, piersi kurczaka i pieczarki - to trójka, która daje początek smakowitemu vol au vent. Dodaj do tego maślaną cebulę, kremową śmietankę i odrobinę natki pietruszki, a masz już gotowy przepis na francuskie przekąski. Kombinacja tych składników daje niepowtarzalny smak, który skusi każdego łasucha.
Składniki dla 10 porcji:
- Ciasto francuskie - 400 g
- Cebula - 120 g (2 małe sztuki)
- Piersi kurczaka bez skóry - 300 g
- Pieczarki - 200 g (8 dużych sztuk)
- Śmietanka kremowa 30% - 200 g
- Natka pietruszki - 20 g (1 pęczek)
- Masło klarowane - 30 g
- Jajko - 2 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, blaszka do pieczenia
Przepis krok po kroku
- Z ciasta francuskiego wytnij okręgi.
- Kilka pozostaw w całości.
- W reszcie wytnij w środku jeszcze jeden okrąg.
- Jajko roztrzep w misce widelcem.
- Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia składaj kominki.
- Każdy kawałek ciasta posmaruj jajkiem.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C przez 15 minut.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę.
- Pieczarki posiekaj w plastry.
- Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij cebulę.
- Dodaj pieczarki i podsmaż.
- Na koniec dodaj pierś z kurczaka.
- Dopraw całość solą i pieprzem.
- Smaż przez 3-4 minuty.
- Wlej śmietanę kremówkę i gotuj przez 5-6 minut na dużym ogniu.
- Posiekaj natkę pietruszki, dodaj do sosu i wymieszaj.
- Kominki z ciasta nadziej farszem i udekoruj listkami pietruszki.
- Podawaj na ciepło.
Komentarz dietetyka
Vol au vent to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Potrawa jest także źródłem węglowodanów prostych, dlatego nie powinna być spożywana przez osoby mające problemy z gospodarką węglowodanową.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny