Udka faszerowane po królewsku
Opublikowano: 02.10.2022 r.
Udka kurczaka ze skórą, pieczarki, cebula, bułka pszenna i suszona żurawina to główne składniki udek faszerowanych po królewsku. Każdy z tych elementów wnosi coś unikalnego do przepisu. Skórka kurczaka cudownie się zarumieni, pieczarki i cebula dodają głębi smaku, bułka nadaje puszystości, a żurawina delikatnie słodyczy.
Składniki dla 6 porcji:
- Udko kurczaka ze skórą - 1200 g
- Pieczarki - 400 g (10 dużych sztuk)
- Cebula - 120 g (1 średnia sztuka)
- Bułka pszenna - 200 g
- Suszona żurawina - 50 g
- Mleko 3,2% - 250 ml (1 szklanka)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki stołowe)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, czosnek
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, papier do pieczenia, blaszka do pieczenia
Przepis krok po kroku
- Udka oczyść z kości.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
- Pieczarki pokrój w kostkę.
- Bułkę pszenną namocz w mleku.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Dodaj pieczarki i smaż przez 3-4 minuty.
- Do farszu dodaj bułkę pszenną oraz suszoną żurawinę.
- Dopraw farsz solą, pieprzem oraz słodką i ostrą papryką.
- Udka natrzyj solą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Nafaszeruj udka i zwiń mięso.
- Zabezpiecz wykałaczkami.
- Umieść w naczyniu żaroodpornym.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 50 minut.
- Podawaj z dodatkiem ziemniaków.
Komentarz dietetyka
Udka faszerowane po królewsku to bardzo dobre źródło białka pochodzenia zwierzęcego. Udka są potrawą zawierającą średnią ilość kalorii i sprawdzą się dla osób na diecie redukcyjnej. Udka zawierają niezbędne składniki mineralne.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny