Tradycyjny gulasz wołowy
Opublikowano: 16.05.2022 r.
Łopatka wołowa, cebula, marchewka i pieczarki - oto kluczowe składniki tradycyjnego gulaszu wołowego, który jest pełen aromatu i smaku. Soczyste kawałki mięsa w towarzystwie słodkiej cebuli, chrupiącej marchewki i miękkich pieczarek tworzą wyjątkowe danie na każdą okazję.
Składniki dla 5 porcji:
- Łopatka wołowa - 1400 g
- Cebula - 400 g (2 duże sztuki)
- Marchewka - 300 g (2 średnie sztuki)
- Pieczarki - 500 g (20 dużych sztuk)
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 50 g (5 płaskich łyżek stołowych)
- Papryka zielona - 200 g (1 średnia sztuka)
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra, lubczyk
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso pokrój w dużą kostkę.
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj drobno.
- Marchew obierz ze skórki i pokrój w talarki.
- Pieczarki przekrój na 4 części.
- Mięso obtocz w mące ziemniaczanej.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i podsmaż.
- Przełóż składniki do garnka.
- Na patelni obsmaż mięso, dodaj paprykę słodką i ostrą, wymieszaj.
- Przełóż mięso do garnka.
- Paprykę zieloną oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski.
- Wlej wodę do garnka, dodaj marchew, liść laurowy i ziele angielskie.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 60 minut.
- Dodaj paprykę zieloną i gotuj jeszcze 10 minut.
- Dopraw całość solą, pieprzem i lubczykiem.
- Podawaj z dodatkiem domowych kopytek i tartych buraczków.
Komentarz dietetyka
Tradycyjny gulasz wołowy to świetne źródło pełnowartościowego białka pochodzenia zwierzęcego. Gulasz zawiera także sporą ilość błonnika pokarmowego, który pomaga regulować perystaltykę naszych jelit.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny