Tort marcepanowy
Opublikowano: 14.05.2023 r.
Jajka, cukier, masa marcepanowa, czekolada biała i mascarpone – to kluczowe składniki tego pysznego tortu marcepanowego. Baza tortu jest lekka dzięki połączeniu mąki pszennej i ziemniaczanej, a nadzienie kremowe dzięki mascarpone i śmietance. Wszystko to z dodatkiem marcepanu i białej czekolady tworzy wyjątkową, słodkawą kompozycję smaków.
Składniki dla 10 porcji:
- Jajko - 4 szt.
- Cukier - 200 g
- Mąka pszenna typ 500 - 150 g
- Mąka ziemniaczana - 50 g
- Masa marcepanowa - 125 g
- Śmietanka kremowa 36% - 100 ml
- Czekolada biała - 70 g
- Mascarpone - 350 g
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, mikser, duża miska, szpatułka, tortownica 24 cm
Przepis krok po kroku
- Jajka bij do miski.
- Połącz je z cukrem i miksuj na gładką masę.
- W drugiej misce połącz mąki i przesiej je do ubitej masy.
- Połącz delikatnie szpatułką.
- Przelej ciasto do gotowej formy.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piecz 40 minut.
- Biszkopt wyciągnij i ostudź.
- W rondelku podgrzej kremówkę, aż do zagotowania.
- Odstaw z gazu i dodaj posiekany drobno marcepan. Dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Masę odstaw do lodówki na 6 godzin.
- Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
- Schłodzone mascarpone ubij przez chwilę na małych obrotach. Dodawaj powoli roztopioną czekoladę.
- Na koniec dodaj schłodzoną masę marcepanową. Wymieszaj tylko do połączenia składników.
- Biszkopt przekrój na pół i przełóż kremem.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera dość sporo cukru i wysoki indeks glikemiczny, więc nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny