Tort dla dzieci
Opublikowano: 21.05.2021 r.
Jajka, cukier, biała czekolada, mascarpone, śmietanka kremowa i owoce, takie jak maliny i borówki – to główne składniki tortu dla dzieci, który zachwyci nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Puszysty biszkopt połączony z delikatnym kremem z mascarpone i świeżymi owocami będzie doskonałym wyborem na dziecięce przyjęcie.
Składniki dla 10 porcji:
- Jajko - 7 szt.
- Cukier - 200 g (1 szklanka)
- Mąka pszenna typ 750 - 150 g (1 niepełna szklanka)
- Mąka ziemniaczana - 50 g
- Posypka cukrowa (pałeczki) - 100 g
- Czekolada biała - 200 g
- Śmietanka kremowa 30% - 500 g
- Mascarpone - 500 g
- Cola - 150 ml
- Maliny - 200 g
- Borówka amerykańska - 200 g
- Przyprawy - proszek do pieczenia, mięta świeża
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, garnek, mikser, papier do pieczenia, tortownica 26 cm, sitko, miska
Przepis krok po kroku
- Jajka wyciągnij z lodówki i ogrzej je (możesz włożyć je do ciepłej wody).
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, zapnij obręcz tortownicy pozostawiając papier również na zewnętrznej stronie tortownicy.
- Piekarnik nagrzej do 170 stopni C.
- Oddziel żółtka od białek. Uważaj przy tym, aby nie przebić żółtka.
- Białka ubijaj za pomocą miksera przez około 2 minuty. Gdy będą już sztywne dodawaj pop jednej łyżce cukru, cały czas ubijając masę. Po dodaniu całego cukru ubijaj masę białkową jeszcze przez około 3 minuty.
- Następnie do masy białkowej dodaj po jednym żółtku ciągle ubijając masę (każde kolejne żółtko dodaj dopiero gdy poprzednie dobrze ubije się z białkami).
- Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiej do miski razem z połową łyżeczki proszku do pieczenia.
- Mąkę dodaj w 3 partiach do masy białkowej mieszając masę za każdym razem na najniższych obrotach miksera.
- Cisto przelej do wcześniej przygotowanej tortownicy. Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz je przez około 35 minut lub do suchego patyczka.
- Gdy ciasto będzie już upieczone wyjmij tortownicę z piekarnika i energicznie odstaw ją na blat. Ciasto pozostawić do całkowitego wystygnięcia i w tym czasie przygotować krem czekoladowy.
- Białą czekoladę połam na mniejsze kawałki, włóż ją do miski i roztop w kąpieli wodnej (miseczkę ułóż nad gorącą wodą i czekaj aż czekolada się rozpuści, od czasu do czasu mieszając).
- Następnie do roztopionej czekolady wlewaj stopniowo śmietankę cały czas mieszając masę łyżką. Masę wstaw ostudź i wstaw do lodówki, powinna być bardzo zimna.
- Masę czekoladową wyjmij z lodówki i ubij razem ze schłodzonym serkiem mascarpone na puszystą masę.
- Ostudzony biszkopt pokrój na 3 blaty. Następnie ułóż jedne z nich na paterze. Skrop go 5 łyżkami stołowymi napoju gazowanego w celu nasączenia. Na wierzch połóż oczyszczone maliny (kilka z nich pozostaw dno dekoracji). Na malinach rozsmaruj 1/3 część kremu czekoladowego.
- Na wierzch połóż drugi blat, nasącz go kolejnymi 5 łyżkami napoju, ułóż oczyszczone borówki (część z nich pozostaw do dekoracji), rozsmaruj 1/3 kremu czekoladowego.
- Na wierzch połóż ostatni blat biszkoptowy. Nasącz go pozostałą częścią napoju. Cały tort łącznie z bokami posmaruj pozostałym kremem. Całość kremu udekoruj posypką.
- Na wierzch ciasta połóż pozostawione maliny i borówki oraz udekoruj ciasto listkami mięty.
- Ciasto wstaw na kilka godzin do lodówki.