Tartaletki wytrawne z kurczakiem
Opublikowano: 16.03.2022 r.
Masło, mąka pszenna, śmietanka kremowa i piersi kurczaka bez skóry to podstawowe składniki, które sprawią, że te wytrawne tartaletki będą wyjątkowo pyszne. Dodaj do tego smażoną na oleju cebulkę, żółty ser i świeżą natkę pietruszki, a zyskasz przekąskę, która zachwyci każdego.
Składniki dla 10 porcji:
- Masło - 400 g (2 szklanki)
- Mąka pszenna typ 500 - 600 g (3 szklanki)
- Jajko - 8 szt.
- Śmietanka kremowa 30% - 500 g (2 szklanki)
- Piersi kurczaka bez skóry - 600 g
- Cebula - 300 g (3 duże sztuki)
- Olej rzepakowy - 100 ml (niepełne pół szklanki)
- Ser żółty - 200 g
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, kuchenka, patelnia, formy do tartaletek
Przepis krok po kroku
- Zimne masło pokrój w kostkę i umieść w malakserze.
- Dodaj do niego mąkę, jajka i sól.
- Rozdrobnij do powstania kruszonki i zagnieć gładkie ciasto.
- Owiń je folią spożywczą i schłodź w zamrażarce przez 30 minut.
- Ciasto rozwałkuj cienko i wyłóż nim foremki do tart.
- Spód ciasta nakłuj widelcem.
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę.
- Dopraw solą, pieprzem.
- Obierz cebulę z łupiny, posiekaj w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, zeszklij cebulę i podsmaż kurczaka, aż będzie złoty.
- Posiekaj natkę pietruszki i dodaj do kurczaka, wymieszaj.
- Wbij jajka do miski, dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem, zmiksuj.
- Zetrzyj ser żółty i dodaj do masy jajecznej, wymieszaj.
- Masę jajeczną wymieszaj z kurczakiem i wlej do foremek.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 35 minut.
Komentarz dietetyka
Tartaletki wytrawne z kurczakiem to bardzo dobre źródło naturalnego białka zwierzęcego. Tarta zawiera także dużą ilość tłuszczów nasyconych. Możesz zamienić mąkę pszenną na mąkę orkiszową, uzyskasz danie o wyższej zawartości błonnika.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny