Tartaletki świąteczne
Opublikowano: 16.03.2022 r.
Mąka orkiszowa, masło, kapusta kiszona, pieczarki i cebula – to kluczowe składniki, które nadają tartaletkom świątecznym ich wyjątkowy smak. Delikatne ciasto z mąki orkiszowej łączy się z soczystym nadzieniem z przesmażonej kapusty kiszonej, pieczarek i cebuli. Ten mix tradycyjnych smaków sprawia, że te małe tartaletki są idealną przekąską na świąteczny stół.
Składniki dla 6 porcji:
- Mąka orkiszowa - 500 g (2,5 szklanki)
- Masło - 350 g
- Kapusta kiszona - 500 g
- Pieczarki - 300 g (10 dużych sztuk)
- Suszona żurawina - 200 g
- Olej rzepakowy - 100 ml (niepełne pół szklanki)
- Cebula - 250 g (3 średniej wielkości sztuki)
- Koperek ogrodowy świeży - 30 g (1 pęczek)
- Bułka tarta - 100 g
- Jajko - 3 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, garnek, formy do tartaletek
Przepis krok po kroku
- Zimne masło pokrój w kostkę i umieść w malakserze.
- Dodaj do niego mąkę orkiszową, sól i rozdrobnij do powstania gładkiej kruszonki.
- Wysyp ją na blat i zagnieć gładkie ciasto.
- Owiń folią spożywczą i schłodź w lodówce przez 60 minut.
- Obierz cebulę z łupiny i pokrój w drobną kostkę.
- Posiekaj drobniej kapustę kiszoną.
- Pokrój pieczarki w plastry.
- Umieść kapustę w garnku, dodaj liść laurowy i ziele angielskie, wlej wodę i gotuj przez 30 minut.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę, dodaj pieczarki i smaż, aż będą złote.
- Dodaj kapustę odsączoną z nadmiaru wody, żurawinę i bułkę tartą.
- Podsmaż przez 3-4 minuty.
- Ciasto rozwałkuj cienko i wyklej formy do tartaletek.
- Wierzch ciasta nakłuj widelcem.
- Wyłóż farsz do każdej foremki i wyrównaj.
- Piecz w nagrzanym do 180 st. C piekarniku przez 35 minut.
Komentarz dietetyka
Tartaletki świąteczne to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Tarty zawierają niedużą ilość kalorii i świetnie sprawdzą się w diecie redukcyjnej. Tarta zawiera dużą ilość składników mineralnych oraz witamin.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny