Tarta z malinami
Opublikowano: 04.09.2025 r.
Mąka pszenna, masło, cukier, jogurt naturalny i maliny – to klucz do pysznej tarty z malinami, która zadowoli każdego łasucha. Kruche ciasto łączy się tu z delikatnym, jogurtowym kremem, a całość wieńczy świeżutka porcja malin. Idealna na letnie spotkania przy kawie, kiedy chłodnik już się znudzi.
Składniki dla 8 porcji:
- Mąka pszenna typ 500 - 250 g
- Masło - 200 g
- Cukier - 115 g (50 g do ciasta i 65 g do kremu)
- Jajko - 1 szt.
- Jogurt naturalny - 700 ml
- Żelatyna - 20 g (15 g do jogurtu i 5 g do malin)
- Maliny - 550 g
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, stolnica, papier do pieczenia, wałek, folia spożywcza, miska, forma do tarty 24 cm
Przepis krok po kroku
- Masło posiekaj z mąką i 50 g cukru.
- Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto.
- Zawiń w folię spożywczą i schowaj do zamrażarki na 15 minut.
- Rozpuść żelatynę w odrobinie ciepłej wody.
- Większość malin (zostaw około 80 g do ozdoby) rozgnieć widelcem lub zblenduj i dodaj łyżkę cukru oraz 1/4 żelatyny, dokładnie mieszając.
- Jogurt wymieszaj z resztą cukru i żelatyny.
- Rozgrzej piekarnik do 180 C.
- Ciasto rozwałkuj i przełóż do formy na tarte, wyłożonej papierem do pieczenia.
- Ciasto nakłuj widelcem, przykryj drugą warstwą papieru do pieczenia i wysyp coś co obciąży ciasto (np. nasiona roślin strączkowych).
- Piecz 30 minut w 180 C. W połowie pieczenia możesz zdjęć obciążenie, aby ciasto mogło się lekko zarumienić.
- Na upieczone i przestudzone ciasto wylej tężejącą masę jogurtową i schowaj do lodówki.
- Gdy masa jogurtowa zgęstnieje delikatnie wyłóż mus malinowy i posyp świeżymi malinami.
- Zostaw na godzinę w lodówce, aby obie masy zastygły.
Komentarz dietetyka
Możesz obniżyć indeks glikemiczny i kaloryczność tarty zamieniając mąkę jasną na pełnoziarnistą a cukier na słodzik.
~ Monika Słowikowska, dietetyk kliniczny