Szynka w sosie pieczeniowym
Opublikowano: 11.09.2021 r.
Szynka wieprzowa, aromatyczny czosnek i soczysta cebula to kluczowe składniki tego obłędnego dania. Szynkę podsmażamy na oliwie z oliwek, a potem dusimy w bulionie warzywnym, aby uzyskać głęboki smak. Sekretem gęstego sosu pieczeniowego jest mąka pszenna, która nadaje mu idealną konsystencję.
Składniki dla 6 porcji:
- Szynka wieprzowa surowa - 1000 g
- Bulion warzywny - 500 ml (2 szklanki)
- Czosnek - 15 g (3 ząbki)
- Cebula - 100 g (1 szt)
- Oliwa z oliwek - 30 ml (2 łyżki)
- Mąka pszenna typ 500 - 40 g (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, cząber, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy, rozmaryn
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne, blender, rondelek
Przepis krok po kroku
- Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż na niej szynkę z każdej strony po 2 minuty.
- Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym razem z nieobranym czosnkiem i cebulą pokrojoną w cząstki. Całość zalej bulionem i dodaj sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy i zioła.
- Mięso piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1,5 godziny.
- Po tym czasie mięso odłóż na osobny talerzyk. Pozostałe składniki zblenduj na gładką masę.
- Mąkę zmieszaj z ciepłą wodą i dolej do sosu. Całość dokładnie wymieszaj. Przelej sos do garnuszka i zagotuj.
- Gotowym sosem polej mięso.
Komentarz dietetyka
To zdrowe danie, jednak wieprzowina powinna gościć w menu nie częściej niż 2 razy w tygodniu. Warto mięso podać z kaszą i warzywami, by posiłek był w pełni zbilansowany i odżywczy.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny