Szarlotka z mąki orkiszowej
Opublikowano: 22.01.2022 r.
Jabłka, cynamon, mąka orkiszowa i masło — to cztery kluczowe składniki, które sprawiają, że domowa szarlotka smakuje wyjątkowo. Skórka mąki orkiszowej nadaje ciastu delikatnie orzechowy smak, a jabłka w połączeniu z cynamonem tworzą aromatyczny, słodki farsz. Dodaj jeszcze odrobinę cukru i gotowe!
Składniki dla 10 porcji:
- Mąka orkiszowa - 250 g (1 szklanka)
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 40 g (4 łyżki)
- Cukier - 250 g (1 szklanka)
- Cynamon - 20 g (2 łyżki)
- Jabłko - 1000 g
- Masło - 250 g (1 kostka)
- Jajko - 1 szt.
- Proszek do pieczenia - 5 g (1 łyżeczka)
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, okrągła forma do pieczenia, miska, lodówka
Przepis krok po kroku
- Mąkę przesiej przez sitko do miski, dodaj pokrojone masło, wbij jajko, dodaj proszek do pieczenia i wsyp cukier.
- Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj kieliszek zimnej wody i wyrób ciasto w rękach.
- Podziel ciasto na pół i odłóż do lodówki na 30 minut.
- Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Przełóż owoce na patelnię, dodaj cukier i cynamon. Podgrzewaj do momentu, aż owoce nie rozpadną się.
- Jedną porcję ciasta rozwałkuj i wyłóż nią blachę.
- Dodaj jabłka i kolejną porcję ciasta. Możesz je porwać na kawałki, powstanie kruszonka.
- Upiecz ciasto w piekarniku przez 45 minut w 180 stopniach C.
Komentarz dietetyka
Jeśli chcesz przygotować ciasto w wersji bezglutenowej, zamień mąkę orkiszową na bezglutenową.
Mąka orkiszowa podobnie jak pszenna zawiera w swoim składzie gluten.
~ Oliwia Gawron, dietetyk