Surówka z papryki
Opublikowano: 26.04.2022 r.
Surówka z papryki? Proszę bardzo! Papryka czerwona, żółta i zielona w roli głównej, do tego trochę cebuli i odrobina oliwy z oliwek. Wszystko razem tworzy kolorową, chrupiącą i zdrową mieszankę, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu lub lekka przekąska.
Składniki dla 4 porcji:
- Papryka czerwona - 140 g
- Papryka żółta - 140 g
- Papryka zielona - 70 g
- Cebula - 100 g
- Oliwa z oliwek - 30 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, natka pietruszki świeża, ocet spirytusowy
Liczba porcji: 4
Przepis krok po kroku
- Umyj papryki i usuń gniazda nasienne.
- Pokrój papryki w nieduże paski.
- Cebulę obierz i umyj.
- Przekrój cebulę na pół i pokrój w piórka. Wrzuć do papryk.
- Warzywa posól i polej octem (wg uznania). Wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
- Po tym czasie odlej sok, który powstał, dodaj oliwę, świeżą natkę pietruszki posiekaną drobno.
- Dopraw surówkę do smaku.
Komentarz dietetyka
Surówka jest bogata w witaminę C. To źródło także wielu innych witamin i minerałów. Jest zdrowa i nie zawiera dużo kilokalorii. Przepis jest wegański i ma niski indeks glikemiczny.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości