Spanakopita

Przepis krok po kroku

1. Nagrzej piekarnik na 200 st C, a tortownicę posmaruj oliwą na dnie i po bokach.
2. Pokrój drobniej szpinak, pęczek szczypiorku, pęczek koperku i pęczek natki pietruszki. Umieść wszystko w misce.
3. Do szpinaku dodaj pokrojoną w piórka cebulę.
4. Pokrusz ser feta i dodaj go do reszty składników wraz z łyżką oregano, odrobiną chilli, soli oraz pieprzu do smaku.
5. Wszystko wymieszaj dokładnie.
6. Podziel płaty ciasta filo na pół. Połowę zostaw na później.
7. Na dno tortownicy wyłóż pierwszy płat ciasta.
8. Ciasto posmaruj dosyć obficie oliwą.
9. Wystające ciasto zawiń w środek, zawinięte brzegi posmaruj oliwą i przykryj kolejnym płatem ciasta. Wykorzystaj w ten sam sposób pierwszą połowę ciasta.
10. Teraz wyłóż farsz szpinakowy. Jeżeli wydzieli się woda, należy ją odcisnąć. Wyrównaj farsz na całej powierzchni.
11. Ponów czynność z ciastem filo - postępuj dokładnie tak samo, na wierzchu kończąc oliwą.
12. Nożem natnij spinakopitę tworząc kawałki (wielkość i kształt wg uznania). Najlepiej najpierw zrobić nacięcie na krzyż przez środek, a następie zrobić jeszcze jedno nacięcie z lewej i z prawej strony (w połowie odległości, czyli po środku) tworząc kwadratowe kawałki (około 16 kawałków).
13. Piecz ciasto przez 80 minut.
14. Jak ciasto się zarumieni, przykryj je folią aluminiową i zmniejsz temperaturę na 180 st C.
15. Spinakopita jest gotowa.