Sos adżika
Opublikowano: 13.11.2022 r.
Pomidor, czerwona papryka i odrobina ostrej papryczki chili - oto serce sosu adżika! Dodaj do tego aromatyczny czosnek, cebulę, a na koniec trochę octu winnego oraz cukru dla zbalansowania smaków. Wszystko razem tworzy prawdziwą bombę smakową, idealną jako dodatek do mięs, dań grillowanych czy kanapek.
Składniki dla 15 porcji:
- Pomidor - 1000 g (6 sztuk)
- Papryka czerwona - 600 g (3 sztuki)
- Cebula - 200 g (2 sztuki)
- Papryczka chili czerwona świeża - 40 g (1 sztuka)
- Czosnek - 20 g (4 ząbki)
- Ocet winny - 125 ml (1/2 szklanki)
- Cukier - 125 g (1/2 szklanki)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, natka pietruszki świeża
Liczba porcji: 15
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórę i pokrój na mniejsze kawałki.
- Paprykę przekrój na pół i usuń gniazda nasienne, cebulę pokrój na ćwiartki, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Przełóż wszystko do garnka, gotuj na małym ogniu. Dodaj papryczkę chilli.
- Dodaj ocet, cukier i oliwę z oliwek.
- Gotuj na niewielkim ogniu do momentu, aż całość się rozpadnie.
Komentarz dietetyka
Sos możesz przełożyć do słoiczków i pasteryzować, przez to starczą Ci na dłużej.
~ Oliwia Gawron, dietetyk