Solanka do wędzenia ryb
Opublikowano: 27.06.2023 r.
Sól, cukier, koperek i cytryna – oto najważniejsze składniki, które stworzą doskonałą solankę do wędzenia ryb. Sól i cukier nie tylko konserwują, ale i balansują smak. Koperek dodaje charakterystycznego, świeżego aromatu, a cytryna doda odrobinę kwasowości, co podkręci aromat i smak twojej ryby.
Składniki dla 2 porcji:
- Sól - 250 g (1 szklanka)
- Cukier - 120 g (1/2 szklanki)
- Koperek - 50 g
- Cytryna - 60 g (1 sztuka)
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- miska
Przepis krok po kroku
- Dodatkowo przygotuj 1 litr wody. W dużym garnku zagotuj wodę.
- Dodaj sól, cukier, suszony koperek, ziarna pieprzu, plastry cytryny, liście laurowe i ziele angielskie (jeśli używasz). Mieszaj, aż sól i cukier się rozpuszczą.
- Zdejmij garnek z ognia i pozostaw solankę do ostygnięcia. Gdy solanka ostygnie, odcedź ją przez sitko, aby usunąć wszelkie składniki aromatyczne.
- Przelej solankę do naczynia lub butelki, która będzie służyć do marynowania ryb.
- Przed dodaniem ryb do solanki, upewnij się, że są one dobrze oczyszczone z łusek i wewnętrzności.
- Umieść ryby w solance, tak aby były całkowicie zanurzone. Jeśli potrzebujesz, możesz użyć talerzyka lub innego ciężkiego przedmiotu, aby utrzymać ryby w solance.
- Przechowuj naczynie z rybami w solance w lodówce przez około 24-48 godzin, w zależności od wielkości ryb i preferowanego stopnia solenia.
Komentarz dietetyka
W podobny sposób możesz przygotować solankę do serów lub dowolnych rodzajów ryb.
~ Oliwia Gawron, dietetyk