Sok pomidorowy na zimę
Opublikowano: 19.08.2025 r.
Pomidor, cebula, czosnek, marchewka i świeża bazylia - te składniki tworzą bazę naszego przepisu na sok pomidorowy na zimę. Pomidory dostarczą soczystości i głębokiego smaku, cebula i czosnek dodadzą aromatycznej nuty, marchewka wprowadzi odrobinę słodyczy, a bazylia dopełni całość świeżym, ziołowym akcentem.
Składniki dla 15 porcji:
- Pomidor - 5000 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 10 g (2 ząbki)
- Marchewka - 120 g (2 sztuki)
- Bazylia świeża - 10 g
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Cukier - 5 g (1 łyżeczka)
- Sól - 2 g (szczypta)
Liczba porcji: 15
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, szklane pojemniczki
Przepis krok po kroku
- Pomidory sparz wrzątkiem. Obierz je ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Posiekaj cebulę, czosnek, marchewki i papryki na drobne kawałki.
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż na niej cebulę i czosnek przez kilka minut.
- Dodaj pokrojone pomidory, marchewki i paprykę do garnka. Dodaj bazylię.
- Gotuj całość na wolnym ogniu przez około 30-40 minut. Mieszaj od czasu do czasu.
- Po ugotowaniu, zdejmij garnek z ognia i odcedź sok z warzyw.
- Przelej sok do słoików lub do szklanych butelek.
- Zamknij słoiki dokładnie i umieść je w garnku z wrzącą wodą. Pasteryzuj słoiki przez około 10-15 minut.
Komentarz dietetyka
Tak przygotowany sok z pomidorów możesz przechowywać nawet przez kilka miesięcy.
~ Oliwia Gawron, dietetyk