Sofrito
Opublikowano: 24.09.2022 r.
Pomidor, cebula i marchewka to kluczowe składniki klasycznego sofrito, które są niezbędne do uzyskania idealnej bazy smakowej dla wielu potraw. Te składniki, podsmażane na oleju rzepakowym i wzbogacone świeżą natką pietruszki, tworzą aromatyczną mieszankę, która podnosi smak każdej kuchni śródziemnomorskiej.
Składniki dla 3 porcji:
- Pomidor - 500 g (2 duże sztuki)
- Marchewka - 200 g (2 małe sztuki)
- Cebula - 200 g (2 średnie sztuki)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki stołowe)
- Natka pietruszki - 20 g (1 pęczek)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryczka chilli świeża, czosnek
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Marchew obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- Obierz cebulę z łupiny i posiekaj w drobną kostkę
- Papryczkę chilli posiekaj drobno.
- Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Poszatkuj drobno natkę pietruszki.
- Pomidory natnij i sparz wrzątkiem.
- Obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej rzepakowy i zeszklij cebulę.
- Dodaj na patelnię resztę składników, dopraw solą i pieprzem.
- Duś pod przykryciem przez 10-15 minut.
- Na koniec dodaj natkę pietruszki i wymieszaj.
- Podawaj w misce.
Komentarz dietetyka
Sofrito to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Sofrito jest niskokaloryczne i świetnie sprawdzi się dla osób na diecie redukcyjnej. Warzywny sos sprawdzi się doskonale dla osób na diecie wegetariańskiej.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny