Soba
Opublikowano: 10.12.2021 r.
Makaron soba, tofu wzbogacone wapniem i olej sezamowy to podstawowe składniki naszej azjatyckiej uczty. Dodajemy jeszcze chrupiącą zieloną paprykę i orzechy arachidowe, które nadadzą daniu wyjątkowego, orzechowego posmaku. Ta kombinacja to strzał w dziesiątkę, jeśli masz ochotę na coś pełnego smaku i pożywnego.
Składniki dla 4 porcji:
- Makaron soba - 400 g
- Tofu wzbogacane wapniem - 500 g
- Papryka zielona - 300 g (1 duża sztuka)
- Olej sezamowy - 100 ml
- Ananas w puszce - 200 g
- Skrobia ziemniaczana (mąka ziemniaczana) - 30 g
- Orzechy arachidowe (ziemne) - 130 g
- Przyprawy - sól, pieprz, sos sojowy, imbir świeży, papryczka chilli świeża, szczypiorek
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Tofu pokrój w kostkę i zamarynuj w sosie sojowym oraz papryczce chilli.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej sezamowy, podsmaż tofu, dodaj paprykę i ananasa, smaż chwilę.
- Sok z ananasa wymieszaj z mąką ziemniaczaną i wlej na patelnię.
- Zagotuj i zmniejsz ogień, gotuj, aż sos zgęstnieje.
- W garnku zagotuj wodę z solą i umieść soba noodles.
- Gotuj przez 3-4 minuty.
- Na patelni upraż orzechy ziemne.
- Makaron dodaj do sosu i wymieszaj, dopraw pieprzem i startym imbirem.
- Wyłóż na talerz i posyp orzechami ziemnymi i posiekanym szczypiorkiem.
Komentarz dietetyka
Soba to makaron zawierający dużo błonnika pokarmowego. Dania przygotowane z makaronem soba są doskonałą propozycją w diecie osób dbających o linię. Mąka gryczana jest bardzo zasobna w składniki mineralne i nie zawiera glutenu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny