Smalec z dzika
Opublikowano: 14.02.2022 r.
Boczek z dzika, słonina wieprzowa i cebula – to kluczowe składniki na pyszny smalec z dzika. Ten przepis to gratka dla miłośników tradycyjnych smaków, którzy cenią wyrazisty aromat dziczyzny. Wystarczy trochę cierpliwości i proste składniki, by stworzyć coś naprawdę wyjątkowego i swojskiego.
Składniki dla 20 porcji:
- Boczek z dzika - 200 g
- Słonina wieprzowa - 500 g
- Cebula - 200 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 20
Będziesz potrzebować:
- patelnia beztłuszczowa, słoik 700 ml
Przepis krok po kroku
- Słoninę i boczek pokrój w równą kostkę lub zmiel w maszynce do mielenia.
- Słoninę i boczek przełóż na zimną patelnię.
- Patelnię postaw na najmniejszym możliwym ogniu.
- Po około 30 minutach przemieszaj słoninę z boczkiem.
- Cebulę pokrój w równą, średnią kostkę.
- Po około 45 minutach, gdy słonina z boczkiem zaczną się kurczyć i lekko rumienić dodaj cebulę.
- Dodaj szczyptę soli, przemieszaj i smaż wciąż na najmniejszym możliwym gazie.
- W zależności od wielkości kostki słoniny i boczku smalec będzie gotowy po 60-90 minutach.
- Lekko przestudź i przelej do słoika.
Komentarz dietetyka
Smalec to jedno z tradycyjnych smarowideł kanapkowych. Jednak smalec powinien być spożywany okazjonalnie aby nie wpłyną negatywnie na nasze zdrowie
~ Joanna Płaza, mge inż Towaroznawstwa i Dietetyki