Śledzie po węgiersku
Opublikowano: 27.06.2021 r.
Śledź w oleju, świeże papryki – zielona i czerwona, oraz soczysta cebula tworzą solidną bazę tego węgierskiego specjału. Dodaj do tego pieczarki i przecier pomidorowy, a całość dopełnij łyżką oliwy z oliwek. To połączenie składników sprawia, że danie staje się wyjątkowym mariażem smaków i aromatów.
Składniki dla 4 porcji:
- Śledź w oleju - 400 g
- Papryka zielona - 115 g (0,5 sztuki)
- Papryka czerwona - 115 g (0,5 sztuki)
- Cebula - 105 g (1 cebula)
- Pieczarki - 80 g
- Przecier pomidorowy bez soli - 200 g
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, miska
Przepis krok po kroku
- Cebulę, papryki i pieczarki pokrój w kostkę.
- W garnku, na oliwie podsmaż warzywa i grzyby.
- Dodaj przecier pomidorowy, 0,5 łyżeczki papryki słodkie, ostrej, pieprzu i soli.
- Gotuj sos około 3 minut i zostaw do wystygnięcia.
- Śledzia opłucz i pokrój w paski.
- Wymieszaj śledzie z zimnym sosem i najlepiej zostaw na noc w lodówce.
Komentarz dietetyka
Śledzie po węgiersku to zdrowe danie, które ma niski indeks glikemiczny, więc może być spożywana przez osoby z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej i chorobami, w których występuje stan zapalny. Dodatkowo są bezglutenowe, więc mogą je jeść także osoby z celiakią lub nieceliakalną nadwrażliwością na gluten.
~ Monika Słowikowska, dietetyk kliniczny