Śledzie opiekane w zalewie octowej
Opublikowano: 20.08.2021 r.
Śledź filet, mąka pszenna typ 500, olej rzepakowy, cebula, ocet winny, cukier i jajko to główne składniki śledzi opiekanych w zalewie octowej. Śledzie są najpierw smażone na złocisty kolor, a potem marynowane w aromatycznej mieszance octu winnego i cebuli. To klasyczny przepis, który łączy smakowitą rybę z wyrazistą, kwaśno-słodką zalewą.
Składniki dla 4 porcji:
- Śledź filet - 1000 g
- Mąka pszenna typ 500 - 100 g
- Olej rzepakowy - 80 ml
- Cebula - 300 g
- Ocet winny - 375 ml
- Cukier - 130 g
- Jajko - 3 szt.
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, ocet winny
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, słoik
Przepis krok po kroku
- Płaty śledziowe dopraw solą i pieprzem. Panieruj w jajku i mące. Smaż na rozgrzanym oleju, aż się zarumienią.
- Przygotuj zalewę: do garnka wlej litr wody, dodaj ocet, cukier, sól, ziele angielskie i liść laurowy. Zagotuj.
- Cebulę pokrój w pióra. Zeszklij na oleju rzepakowym.
- Płaty śledziowe wkładaj do słoika razem z cebulą. Zalej zalewą octową.
- Gotowe płaty wstaw do lodówki.
- Danie jest gotowe do spożycia po 4 dniach.
Komentarz dietetyka
Śledzie opiekane w zalewie octowej to doskonały pomysł na smaczną przekąskę. Jest to doskonałe źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny Omega-3.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny