Sernik baskijski z kajmakiem i orzechami laskowymi
Opublikowano: 02.01.2023 r.
Serek śmietankowy Philadelphia, kajmak oraz orzechy laskowe tworzą niezapomniane połączenie w tym serniku baskijskim! Jego kremowa tekstura zawdzięczana jest śmietance kremowej i serkowi, a kajmak nadaje mu przyjemnie słodki smak. Całości dopełniają chrupiące orzechy laskowe, które dodają deserowi niezwykłego charakteru.
Składniki dla 8 porcji:
- Serek śmietankowy - 600 g (serek Philadelphia)
- Jajko - 4 szt.
- Cukier - 150 g
- Śmietanka kremowa 30% - 300 g
- Mąka pszenna typ 500 - 10 g (1 łyżka)
- Kajmak - 310 g (1 puszka)
- Orzechy laskowe - 50 g
- Przyprawy - sól
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, mikser, duża miska, papier do pieczenia, tortownica 21 cm
Przepis krok po kroku
- Nagrzej piekarnik do 220 st. C (bez termoobiegu), a do tortownicy włóż papier do pieczenia (dwa razy - dwie warstwy).
- Do miski dodaj jajka i cukier.
- Miksuj kilka chwil i dodaj serek Philadelphia, śmietankę, szczyptę soli i mąkę.
- Wszystko miksuj około 2 minuty.
- Przelej masę do tortownicy.
- Wstaw sernik do gorącego piekarnika, zmniejsz temperaturę do 200 st. C i piecz przez 60 minut.
- Na ostatnie 20 minut dodaj termoobieg.
- Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki (do połowy) i studź w piekarniku.
- Sernik ma nie być zbity. Gdy potrząśniesz tortownicą, sernik ma się "trząść" jak galaretka. Sernik po nocy w lodówce ładnie się zetnie.
- Na ciepły sernik wyłóż kajmak i delikatnie go rozprowadź (równomiernie). Uważaj, bo sernik może się jeszcze rozpadać, więc podziel kajmak na mniejsze części.
- Wierzch ciasta posyp posiekanymi drobno orzechami.
- Sernik schładzaj przez minimum 12 godzin.
- Nie podawaj ciepłego sernika - rozpadnie się.
Komentarz dietetyka
Przepis jest wysokokaloryczny. Występuje duża ilość tłuszczu i cukru. Dodatek orzechów wzbogaca przepis w nienasycone kwasy tłuszczowe, które są bardzo ważne w codziennej diecie.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości