Schabowy z kością
Opublikowano: 27.04.2021 r.
Wieprzowina, schab surowy z kością, plus dobre jajka, olej rzepakowy i bułka tarta - oto klucz do klasycznego schabowego, który każdy kojarzy z niedzielnym obiadem u babci. Nie tak trudne jak myślisz, a efekt boski! Sprawdź, jak przygotować pysznego kotleta w paru prostych krokach.
Składniki dla 4 porcji:
- Bułka tarta - 160 g (3/4 szklanki)
- Jajko - 2 szt. (2 jajka rozmiar M)
- Olej rzepakowy - 72 ml (6 łyżek)
- Wieprzowina schab surowy z kością - 600 g (4 kawałki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, miska, tłuczek do mięsa, ręcznik papierowy
Przepis krok po kroku
- Kotlety delikatnie roztłucz, zaczynając od miejsca tuż przy kości.
- Mięso posyp solą i pieprzem z obu stron. Odstaw na 15-20 min.
- Kotlety obtocz w rozbełtanych jajkach, a potem w bułce tartej.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Zacznij smażyć kotlety na większej mocy, a gdy obie strony będą już zarumienione, zmniejsz moc i podsmażaj jeszcze przez chwilę.
- Usmażone kotlety umieść na ręczniku papierowym, aby odsączyć z nich nadmiar tłuszczu.