Schabowe pod pierzynką
Opublikowano: 10.11.2023 r.
Schab wieprzowy bez kości, ser gouda, pieczarki i cebula – to kwintet, który robi całą robotę w schabowych pod pierzynką. Łączymy mięso z chrupiącymi pieczarkami, delikatnym serem i aromatyczną cebulą, a wszystko zapieczone pod złocistą, panierowaną koronką. Efekt? Klasyka w pysznym wydaniu, która zadowoli każdego miłośnika domowych smaków.
Składniki dla 4 porcji:
- Schab wieprzowy bez kości - 400 g
- Ser gouda - 80 g
- Pieczarki - 300 g
- Cebula - 100 g
- Natka pietruszki - 30 g
- Oliwa z oliwek - 40 ml
- Jajko - 1 szt.
- Bułka tarta - 80 g
- Olej rzepakowy - 20 ml
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie, papryka ostra
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, kuchenka, naczynie żaroodporne, tłuczek do mięsa
Przepis krok po kroku
- Schab podziel na plastry, rozbij i przypraw solą, pieprzem oraz ziołami i papryką.
- Na patelni rozgrzej 1,5 łyżki oliwy i podsmaż na niej pokrojoną drobno cebulę i czosnek.
- W tym samym czasie obtocz kotlety w rozkłóconym jajku i bułce tartej. Smaż je na złocisty kolor na rozgrzanym oleju rzepakowym.
- Gdy cebula będzie rumiana, dodaj do niej posiekane pieczarki i lekko podsmaż. Wrzuć do nich posiekaną natkę oraz szczyptę soli.
- Pozostałą oliwą skrop naczynie żaroodporne. Przełóż na nie kotlety.
- Na mięso rozłóż farsz i przykryj plastrami sera.
- Zapiekaj 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
Komentarz dietetyka
To opcja, która zawiera sporo nasyconych kwasów tłuszczowych, więc nie powinna gościć w menu zbyt często.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny