Schab w sosie porowym
Opublikowano: 03.01.2022 r.
Schab wieprzowy bez kości, masło klarowane, por i śmietanka kremowa to składniki tego pysznego dania, które szybko podbije Twoje serce. Delikatne mięso w połączeniu z kremowym, porowym sosem tworzy idealną harmonię smaków. To danie sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i na bardziej uroczysty posiłek.
Składniki dla 5 porcji:
- Schab wieprzowy bez kości - 500 g
- Masło klarowane - 30 g
- Por - 140 g (1 sztuka)
- Śmietanka kremowa 30% - 200 g
- Przyprawy - sól, pieprz, kurkuma, papryka ostra, gałka muszkatołowa
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, tłuczek do mięsa
Przepis krok po kroku
- Mięso umyj, pokrój w cienkie plastry, rozbij tłuczkiem.
- Przypraw mięso solą i pieprzem.
- Rozgrzej masło na patelni i podsmaż schab. Powinien zmienić kolor i się zarumienić.
- Pokrój por w pół plasterki.
- Gdy schab nabierze złocistego koloru, dodaj na patelnię por.
- Całość duś do miękkości mięsa (około 30 minut) pod przykryciem na niewielkim ogniu. W razie potrzeby dodawaj wodę lub bulion domowy.
- Zalej wszystko śmietanką i przypraw przyprawami. Kurkumy, gałki i papryki wystarczy dodać szczyptę.
- Duś wszystko bez przykrycia do zredukowania sosu. Dopraw do smaku.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami.
Komentarz dietetyka
Jest to przepis z niskim indeksem glikemicznym. W przepisie znajdzie się spora zawartość kwasów tłuszczowych nasyconych. Potrawa ma znikomą ilość węglowodanów.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości