Schab w kapuście kiszonej
Opublikowano: 21.01.2022 r.
Schab wieprzowy, kapusta kiszona, cebula, czosnek i olej rzepakowy to główne składniki tego klasycznego przepisu na schab w kapuście kiszonej. Połączenie delikatnego mięsa z kwasową kapustą tworzy niezwykle aromatyczne danie, idealne na sycący obiad. Cebula i czosnek dodają mu głębi smaku, a olej rzepakowy służy do delikatnego podsmażenia składników na początku.
Składniki dla 8 porcji:
- Schab wieprzowy bez kości - 1000 g
- Kapusta kiszona - 1000 g
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Czosnek - 20 g (2 ząbki)
- Olej rzepakowy - 20 ml (2 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, papryka słodka
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, patelnia duża, brytfanna
Przepis krok po kroku
- Schab pokroić w plastry o grubości 3-4 cm.
- Delikatnie rozbij, dopraw do smaku i obsmaż na patelni z olejem rzepakowym.
- Po chwili dodaj poszatkowaną kapustę.
- Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
- Wrzuć liścia laurowe i ziele angielskie, obsmażaj 10 minut.
- Przełóż kapustę do naczynia żaroodpornego, dodaj plastry schabu i jeszcze jedną warstwę kapusty.
- Piecz mięso w piecu przez około 60 minut w 180 stopniach C.
Komentarz dietetyka
Większość rodzajów mięsa możesz przygotowywać w podobny sposób. Jako dodatek postaw na sporą porcję warzyw.
~ Oliwia Gawron, dietetyk