Schab gotowany w mleku
Opublikowano: 22.06.2021 r.
Schab wieprzowy, mleko 2%, masło, czosnek i oliwa z oliwek – oto niezawodna kombinacja składników, która przekształci prosty kawałek mięsa w aromatyczną i soczystą ucztę. Te podstawowe produkty tworzą bazę dla schabu gotowanego w mleku, który zaskakuje swoją delikatnością i bogatym smakiem.
Składniki dla 20 porcji:
- Schab wieprzowy bez kości - 900 g
- Mleko 2% - 750 ml (3 szklanki)
- Masło - 28 g (4 łyżeczki)
- Czosnek - 20 g (4 ząbki czosnku)
- Oliwa z oliwek - 36 ml (3 łyżki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, papryka słodka, papryka wędzona, ziele angielskie, liść laurowy, papryka ostra, pieprz ziarna
Liczba porcji: 20
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, duży garnek, pojemnik zamykany, praska do czosnku, miseczka
Przepis krok po kroku
- Schab opłucz i osusz.
- W miseczce wymieszaj 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego, przeciśnięty przez praskę czosnek, 1 łyżkę majeranku, 1 łyżeczkę papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 1 łyżeczkę papryki wędzonej i 3 łyżki oliwy z oliwek.
- Schab natrzyj marynatą i schowaj do pojemnika. Mięso odłóż do lodówki na całą noc.
- W garnku rozgrzej 3 szklanki mleka (750 ml) i 2 szklanki wody (500 ml). Dodaj masło, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego i 2 ziarenka pieprzu czarnego. Schab włóż do gotującego się mleka z wodą. Zmniejsz moc kuchenki i gotuj ok. 60 min. W połowie gotowania obróć schab na drugą stronę.
- Po tym czasie ściągnij garnek z palnika.
- Schab wyjmij z garnka, gdy mleko będzie już zimne.