Sarnina duszona
Opublikowano: 07.12.2022 r.
Łopatka z sarny, duża cebula i solidna porcja masła – te trzy składniki to klucz do udanej sarniny duszonej. Mięsko z sarny jest delikatne i aromatyczne, cebula dodaje słodkiej nuty, a masło sprawia, że danie jest soczyste i pełne smaku. To klasyka duszonego mięsa w pełnej krasie.
Składniki dla 5 porcji:
- Łopatka z sarny - 1000 g
- Cebula - 200 g (1 duża sztuka)
- Masło - 150 g
- Przyprawy - sól, pieprz, rozmaryn, jałowiec, skórka pomarańczy
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Łopatka z sarny natrzyj solą.
- Odstaw na 2 godziny do lodówki.
- Cebulę obierz ze skórki i posiekaj w drobną kostkę.
- W garnku rozpuść masło.
- Dodaj cebulę i zeszklij.
- Dodaj do masła rozmaryn, jałowiec oraz skórkę z pomarańczy.
- Obsmaż mięso na maśle.
- Zmniejsz ogień i duś przez 80 minut.
- Mięso podziel na porcje i podawaj na dużym talerzu z dodatkami.
Komentarz dietetyka
Sarnina duszona to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Mięso sarny jest bardzo zdrowe i nie zawiera antybiotyków ani sztucznych dodatków do żywności. Potrawa jest nisko kaloryczna i sprawdzi się dla osób dbających o linię.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny