Sałatka z pomidorów do słoika
Opublikowano: 22.04.2023 r.
Pomidor, cebula, olej rzepakowy i ocet spirytusowy - te składniki tworzą podstawę pysznej sałatki z pomidorów do słoika. Idealny zestaw na zimowe dni, kiedy brakuje świeżych warzyw. Pomidory i cebula są głównymi graczami, a olej i ocet dodają sałatce wyjątkowego smaku i aromatu.
Składniki dla 10 porcji:
- Pomidor - 2000 g (10 średnich sztuk)
- Cebula - 250 g (5 małych sztuk)
- Olej rzepakowy - 100 ml
- Ocet spirytusowy - 100 ml
- Sól - 15 g (3 płaskie łyżeczki)
- Cukier - 40 g (4 łyżki stołowe)
- Przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarna
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoik 400 ml, łyżka
Przepis krok po kroku
- Cebule obierz i pokrój w plastry.
- Pomidory umyj dokładnie i pokrój w plastry (końcówki pomidorów wyrzuć).
- W garnku przygotuj zalewę: wlej do niego litr wody, ocet, sól, cukier, 5 liści laurowych, 9 ziarenek ziela angielskiego oraz 18 ziarenek pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj i zagotuj.
- W wyparzonych słoikach ułóż kilka warstw pomidorów i przełóż je cebulą (sałatka powinna sięgać około 1 cm poniżej górnej części słoika).
- Do każdego słoika włóż po kawałku liścia laurowego, ziarenko ziela angielskiego oraz 2 ziarenka pieprzu z zalewy.
- Następnie do słoików wlej zalewę i na wierzch wlej po łyżce stołowej oleju.
- Słoiki zakręć i pasteryzuj przez około 5 minut we wrzącej wodzie.
- Pasteryzowane słoiki wyciągnij z garnka i pozostaw do przestudzenia.
- Wystudzone słoiki z sałatką z pomidorów przechowuj w chłodnym i zaciemnionym miejscu.
Komentarz dietetyka
Sałatka z pomidorów do słoika to doskonała propozycja na smaczny dodatek do dań obiadowych. Pomidory stanowią doskonałe źródło wielu składników odżywczych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny