Sałatka z kuskusa
Opublikowano: 25.02.2022 r.
Kasza kuskus, pomidory koktajlowe, ser feta i granat – to główne składniki tej orzeźwiającej sałatki. Z dodatkiem czerwonej papryki, ogórka i posiekanego szczypiorku, a wszystko polane dressingiem z oliwy z oliwek, soku z cytryny i musztardy francuskiej. To przepis na zdrową, lekką i kolorową sałatkę, która świetnie sprawdzi się na lunch lub kolację.
Składniki dla 5 porcji:
- Kasza kuskus - 200 g
- Papryka czerwona - 200 g (1 średnia sztuka)
- Pomidory koktajlowe - 200 g
- Ogórek - 200 g (1 duża sztuka)
- Szczypiorek - 30 g (1 pęczek)
- Sok z cytryny - 30 ml
- Musztarda francuska - 50 g
- Oliwa z oliwek - 100 ml
- Koperek ogrodowy świeży - 30 g (1 pęczek)
- Natka pietruszki - 30 g (1 pęczek)
- Ser Feta - 200 g
- Granat - 100 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 5
Będziesz potrzebować:
- duża miska
Przepis krok po kroku
- Kaszę wsyp do miski i wlej do niej gorącą wodę, tak aby zakryła kaszę.
- Odstaw pod przykryciem na 10 minut.
- Pomidory przekrój na pół.
- Ogórka pokrój w kostkę.
- Posiekaj szczypior, koper i natkę pietruszki.
- W misce wymieszaj sok z cytryny, sól, pieprz, musztardę i oliwę z oliwek.
- Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kostkę.
- Odcedź kaszę z nadmiaru płyny, dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj do kaszy pokrojone warzywa, koper, szczypior i natkę pietruszki oraz sos, wymieszaj.
- Dodaj pokruszoną fetę.
- Granata przekrój na pół i uderzając wałkiem drewnianym, wydobądź nasiona z owocu.
- Wymieszaj sałatkę.
Komentarz dietetyka
Sałatka z kuskusa to bardzo dobre źródło błonnika pokarmowego. Sałatka jest niskokaloryczny i będzie bardzo dobrym pomysłem na danie dla osób na diecie redukcyjnej. Sałatka ma niski indeks glikemiczny.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny