Sałatka z kaszą bulgur i suszonymi pomidorami
Opublikowano: 19.03.2022 r.
Kasza bulgur, suszone pomidory w oleju, ser feta i czerwona papryka – to tylko niektóre z kluczowych składników tej sałatki. Oprócz nich, natka pietruszki i czerwona cebula dodają mnóstwo świeżości, a oliwa z oliwek i sok z cytryny spajają wszystko w harmonijną, smakowitą całość.
Składniki dla 2 porcji:
- Kasza bulgur - 125 g (1/2 szklanki)
- Natka pietruszki - 40 g (1 pęczek)
- Ser Feta - 50 g
- Cebula czerwona - 50 g (1/2 sztuki)
- Papryka czerwona - 120 g (1 sztuka)
- Oliwa z oliwek - 20 ml (2 łyżki)
- Sok z cytryny - 10 ml (1 łyżka)
- Suszone pomidory w oleju - 60 g (4 sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 2
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, miska
Przepis krok po kroku
- Kaszę bulgur ugotuj w lekko osolonej wodzie.
- Cebulę i paprykę drobno pokrój w kostkę, suszone pomidory przekrój na pół i wymieszaj z kaszą.
- Dodaj posiekaną pietruszkę i drobno pokrojony ser feta.
- Oliwę z oliwek wymieszaj z sokiem z cytryny i polej sałatkę.
- Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
Komentarz dietetyka
Kasza bulgur charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, co będzie bardzo ważne dla osób z zaburzeniami gospodarki węglowodanowej. W swoim składzie naturalnie zawiera gluten.
~ Oliwia Gawron, dietetyk