Sałatka z dynią
Opublikowano: 28.01.2022 r.
Dynia, świeże figi, rukola i ser feta to główne składniki w tej przepysznej sałatce. Dodając oliwę z oliwek, miód i sok z cytryny, tworzymy wyjątkowy miks smaków – od słodkiego po kwaśny. Granaty dodają chrupkości, a tymianek wzbogaca całość aromatem. To sałatka pełna smaków i kolorów!
Składniki dla 4 porcji:
- Dynia - 400 g
- Oliwa z oliwek - 75 ml
- Miód - 50 g (2 łyżki)
- Tymianek świeży - 15 g
- Figi świeże - 375 g (5 szt)
- Sok z cytryny - 30 ml (2 łyżki)
- Ocet jabłkowy - 30 ml (2 łyżki)
- Rukola - 250 g
- Ser Feta - 100 g (pół kostki)
- Granat - 85 g (5 łyżek)
- Przyprawy - sól, pieprz, zioła prowansalskie
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- piekarnik, duża miska, papier do pieczenia, miseczka
Przepis krok po kroku
- Dynię umyj i pokrój w plastry.
- Na blasze do pieczenia wymieszaj dynię, 2 łyżki oliwy z oliwek, miód, tymianek i sporą szczyptę soli. Przełóż do piekarnika i piecz przez 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika, dodaj figi i wymieszaj. Wrzuć do piekarnika i piecz kolejne 10-15 minut, aż figi się skarmelizują.
- W miseczce wymieszaj pozostałą część oliwy z oliwek, sok z cytryny, ocet jabłkowy, zioła prowansalskie, a także szczyptę soli i pieprzu.
- Do dużej miski wrzuć rukolę i posyp pieczoną dynią z figami. Pokrusz fetę na wierzchu i posyp ziarnami granatu.
- Podawaj z dressingiem.
Komentarz dietetyka
To naprawdę zdrowa opcja, która dostarcza sporo witamin i składników mineralnych.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny