Sałatka z cukinii i ogórka
Opublikowano: 02.11.2021 r.
Ogórek, cukinia, cebula i marchewka to królowie tej sałatki, która jest prawdziwą bombą świeżości na talerzu. Połączenie tych warzyw z dodatkiem delikatnie słodkawego oleju rzepakowego tworzy lekki, a jednocześnie sycący przysmak. Szukasz propozycji na zdrową i smakowitą sałatkę? Oto odpowiedź!
Składniki dla 30 porcji:
- Ogórek - 2000 g
- Cukinia - 2000 g
- Cebula - 500 g
- Marchewka - 400 g
- Olej rzepakowy - 125 ml
- Cukier - 40 g
- Przyprawy - sól, pieprz, natka pietruszki świeża, ocet spirytusowy
Liczba porcji: 30
Będziesz potrzebować:
- garnek, słoiki, ściereczka, szatkownica
Przepis krok po kroku
- Wszystkie warzywa umyj. Marchewkę i cebulę obierz.
- Pokrój warzywa w plasterki.
- Do warzyw wsyp 3 łyżki soli i wymieszaj je. Odłóż je na bok na minimum 2 godziny.
- Warzywa odciśnij, a sok odlej.
- Odciśnięte warzywa dodaj do garnka, zalej olejem, szklanką octu, dodaj cukier, 4 łyżki natki pietruszki oraz pół łyżeczki pieprzu.
- Wszystko gotuj 15-20 minut.
- Gorące warzywa wyłóż do słoików i zakręć.
- Słoiki zapasteryzuj 20 minut.
Komentarz dietetyka
Niskokaloryczny dodatek do potraw. Dobrze sprawdzi się jako porcja warzyw w zimie.
~ Paulina Lipińska, specjalista w dietoterapii nadwagi i otyłości