Sałatka z brokułami i jajkiem
Opublikowano: 29.10.2021 r.
Brokuły, jajka i czerwona papryka robią całą robotę w tej sałatce! Dodaj do tego kukurydzę konserwową, troszkę czerwonej cebuli, szczypiorku oraz dwie garście roszponki, a smaki same się ułożą. Całość skropiona oliwą z oliwek, jogurtem naturalnym i musztardą to prawdziwa uczta.
Składniki dla 3 porcji:
- Brokuły - 250 g (1/2 sztuki)
- Jajko - 3 szt.
- Szczypiorek - 10 g (1 łyżka)
- Papryka czerwona - 240 g (1 sztuka)
- Cebula czerwona - 50 g (1/2 sztuki)
- Oliwa z oliwek - 10 ml (1 łyżka)
- Kukurydza konserwowa - 100 g
- Jogurt naturalny 1,5% tłuszczu - 90 g (1/2 opakowania)
- Czosnek - 10 g (1 ząbek)
- Musztarda - 20 g (2 łyżeczki)
- Roszponka - 40 g (2 garści)
- Przyprawy - sól, pieprz, natka pietruszki świeża
Liczba porcji: 3
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, miska
Przepis krok po kroku
- Jogurt wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodaj musztardę i dokładnie wymieszaj. Odstaw sos, niech przejdzie smakiem.
- Brokuł podziel na różyczki i ugotuj al dente w lekko osolonej wodzie.
- Jajka ugotuj na twardo w wodzie.
- Roszponkę wymieszaj z pokrojonymi w mniejsze kawałki warzywami.
- Do sałatki dodaj ugotowane różyczki brokuła i pokrojone w ósemki jajka.
- Całość skropl oliwą z oliwek, dopraw świeżymi ziołami i świeżo zmielonym pieprzem czarnym i solą.
- Sałatkę podawaj z wcześniej przygotowanym sosem.
Komentarz dietetyka
Zamiast majonezu użyj jogurtu naturalnego, to pozbawi sałatkę niepotrzebnych kcal.
~ Oliwia Gawron, dietetyk