Sałatka z boczniaków
Opublikowano: 16.12.2021 r.
Boczniaki, rukola, jajka i pomidory koktajlowe to serce tej soczystej sałatki. Całość dopełnia ciecierzyca konserwowa i delikatne masło klarowane, które sprawiają, że smaki idealnie się komponują. Ten przepis to prawdziwa uczta dla podniebienia, w której każdy składnik ma swoje znaczenie.
Składniki dla 4 porcji:
- Boczniaki - 400 g
- Rukola - 100 g
- Jajko - 4 szt.
- Pomidory koktajlowe - 200 g (10 sztuk)
- Ciecierzyca konserwowa - 200 g
- Masło klarowane - 50 g
- Oliwa z oliwek - 70 ml (7 łyżek stołowych)
- Przyprawy - sól, pieprz, harissa
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, garnek, duży talerz
Przepis krok po kroku
- Boczniaki pokrój w paski, dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej masło klarowane na patelni i usmaż grzyby.
- Ugotuj jajka na twardo.
- Na dużym talerzu wyłóż rukolę, przekrojone na połówki pomidory koktajlowe oraz ciecierzycę.
- Jajka obierz z łupiny i pokrój na ćwiartki.
- Ułóż na sałacie.
- Na wierzch wyłóż boczniaki.
- W miseczce wymieszaj oliwę i harissę oraz posiekaną natkę pietruszki.
- Sałatkę polej sosem.
Komentarz dietetyka
Sałatka z boczniaków to bardzo zdrowe danie zawierające dużą ilość białka roślinnego. Białko roślinne należy łączyć z produktami zbożowymi, aby było pełnowartościowe. Sałatka jest także dobrym źródłem błonnika pokarmowego.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny