Ryba po japońsku
Opublikowano: 27.05.2021 r.
Dorsz, czerwona papryka, ogórki konserwowe, cebula i koncentrat pomidorowy to kluczowe składniki ryby po japońsku, które nadają jej wyjątkowy smak. Cukier, ocet winny i olej rzepakowy tworzą wyważony sos, podkreślając japońskie inspiracje dania. Łącząc mąkę i jajko, uzyskasz chrupiącą panierkę, która idealnie komponuje się z resztą składników.
Składniki dla 6 porcji:
- Dorsz filet - 500 g
- Papryka czerwona - 230 g (1 szt)
- Ogórki konserwowe - 70 g (5 średnich ogórków)
- Cebula - 200 g (2 szt)
- Koncentrat pomidorowy - 75 g (4 łyżki)
- Keczup - 50 g (2 łyżki)
- Olej rzepakowy - 150 ml (10 łyżek)
- Ocet winny - 75 ml (5 łyżek)
- Cukier - 45 g (3 łyżki)
- Jajko - 1 szt.
- Mąka pszenna typ 550 - 75 g (pół szklanki)
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka, duża miska, rózga
Przepis krok po kroku
- Rybę opłucz, upewnij się, że nie ma ości i pokrój w dużą kostkę. Każdą część przypraw solą i pieprzem.
- W dużej misce zmieszaj ze sobą mąkę, jajko i pół szklanki wody. Dokładnie wymieszaj. Dodaj rybę.
- Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i podsmaż na niej kawałki ryby, by były rumiane. Odłóż rybę na talerzyk.
- Na osobnej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju i podsmaż pokrojoną w piórka cebulę. Podsmaż przez chwilę i dodaj pokrojoną w grubą kostkę paprykę. Smaż przez 4 minuty.
- W miseczce wymieszaj pozostały olej, ocet i cukier. Dodaj przecier pomidorowy i keczup. Dokładnie zamieszaj. Zalewę wlej na patelnię do warzyw.
- Ogórki pokrój w cienkie paski i dodaj do pozostałych składników, duś z zalewą przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Rybę włóż do zalewy i podawaj na półmisku.
Komentarz dietetyka
To bardzo dobry sposób na wplecenie do swojego menu więcej ryb, które są cennym źródłem kwasów Omega 3.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny