Rumsztyk wieprzowy
Opublikowano: 03.11.2021 r.
Łopatka wieprzowa, cebula i jajka - to kluczowe składniki w naszym przepisie na rumsztyk wieprzowy. Mięso będzie soczyste dzięki starannemu przygotowaniu, a cebula dodaje głębi smaku. Jajka połączą całość i sprawią, że rumsztyk będzie miał idealną konsystencję. Do tego wszystkiego masło klarowane, które daje daniu niesamowity zapach i smak.
Składniki dla 6 porcji:
- Łopatka wieprzowa - 800 g
- Cebula - 400 g (4 duże sztuki)
- Jajko - 2 szt.
- Masło klarowane - 120 g
- Przyprawy - sól, pieprz
Liczba porcji: 6
Będziesz potrzebować:
- patelnia duża, kuchenka
Przepis krok po kroku
- Mięso posiekaj drobno, dodaj jajko, wodę, dopraw solą i pieprzem i wyrób, aż masa nabierze plastycznej konsystencji.
- Cebulę obierz z łupiny i posiekaj drobno, zeszklij na rozgrzanym maśle klarowanym i dodaj do masy mięsnej, wymieszaj.
- Formuj kotlety, zwilż ręce wodą - aby kotlety nie kleiły się do rąk.
- Smaż kotlety na rozgrzanym maśle klarowanym, aż będą rumiane z obu stron.
- Obierz resztę cebul i posiekaj w pióra.
- Cebulę usmaż na maśle klarowanym, dodaj łyżeczkę cukru, aby lepiej się skarmelizowała.
- Kotlet podawaj na talerzu z cebulką na wierzchu.
Komentarz dietetyka
Rumsztyk wieprzowy to danie zawierające dużą ilość białka zwierzęcego. Białko zwierzęce jest białkiem pełnowartościowym. Mięso wieprzowe zawiera jednak sporo tłuszczu, jeśli chcesz zmniejszyć kaloryczność wybieraj chudsze kawałki mięsa.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny