Rosół wołowo drobiowy
Opublikowano: 21.03.2024 r.
Kurczak, antrykot wołowy i szyjka indycza to kluczowe składniki, które nadają rosołowi wołowo drobiowemu wyjątkowy smak. Dodaj do tego marchewkę, pietruszkę, cebulę, seler korzeniowy i por, a uzyskasz przepyszną, aromatyczną zupę, której nie sposób się oprzeć. To idealne połączenie mięsa i warzyw sprawia, że rosół jest sycący i bogaty w smaku.
Składniki dla 10 porcji:
- Kurczak cały - 1500 g
- Antrykot wołowy bez kości - 500 g
- Szyjka indycza - 150 g
- Marchewka - 100 g (2 sztuki)
- Pietruszka - 40 g (1 sztuka)
- Cebula - 100 g (1 sztuka)
- Seler korzeniowy - 150 g (1/4 sztuki)
- Por - 70 g (1/2 sztuki)
- Przyprawy - sól, pieprz, majeranek, natka pietruszki świeża, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Drób i wołowinę pokrój na mniejsze części.
- Mięso dokładnie opłucz, dodaj do garnka i zalej 2,5-3 litrami wody.
- Zagotuj, a następnie zmniejsz moc palnika i zszumuj powstały wywar. Gotuj na małym ogniu ok. 1,5 godziny.
- Warzywa dokładnie umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
- Dodaj warzywa do garnka i ponownie zagotuj. Dodaj przyprawy.
- Zmniejsz ogień i gotuj ok. 1,5 godziny.
Komentarz dietetyka
Rosół wołowo drobiowy dobrze sprawdzi się jako baza do innych zup, zamiast wywarów z kostki rosołowej.
~ Aleksandra Dziura, dietetyk