Rosół wegetariański
Opublikowano: 13.10.2021 r.
Marchewka, cebula, seler korzeniowy i pietruszka to kluczowe składniki rosołu wegetariańskiego. Połączenie ich z odrobiną kapusty białej i natki pietruszki sprawia, że wywar nabiera głębokiego smaku i aromatu, który zaskoczy niejednego miłośnika tradycyjnego rosołu. Delikatnie słodkie nuty marchewki i pietruszki balansują wyrazisty smak cebuli i selera, tworząc idealną bazę na lekką, ale pyszną zupę.
Składniki dla 4 porcji:
- Marchewka - 400 g (4 średnie sztuki)
- Cebula - 400 g (4 duże sztuki)
- Seler korzeniowy - 250 g (1 mała sztuka)
- Natka pietruszki - 40 g
- Pietruszka - 300 g (2 średnie sztuki)
- Kapusta biała - 250 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy
Liczba porcji: 4
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Na początek obierz marchew, selera, pietruszkę i przekrój na mniejsze części, umieść w garnku, cebule przekrój na pół i opal nad palnikiem, jeśli nie masz kuchenki gazowej, obsmaż je na mocno nagrzanej patelni z łyżką oleju.
- Składniki umieść w garnku, dodaj liście laurowe, ziela angielskie oraz kawałki kapusty.
- Warzywa zalej wodą aby je przykryć, jeśli wlejesz zbyt dużo wody rosół będzie mało aromatyczny.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 godziny.
- Na koniec dopraw solą i sosem sojowym.
Komentarz dietetyka
Rosół wegetariański to świetna propozycja na niskokaloryczny wywar. Bulion warzywny jest bardzo zdrowy zawiera cenne witaminy i składniki mineralne. Idealnie sprawdza się u osób na dietach łatwostrawnych.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny