Rosół staropolski
Opublikowano: 09.06.2022 r.
Udko kurczaka, marchewka i seler korzeniowy to kluczowe elementy rosołu staropolskiego. To one nadają zupie głęboki smak i aromat, który pamiętają nasze babcie. Całość dopełnia por, pietruszka i cebula, tworząc bogaty bukiet smakowy. To przepis, który łączy w sobie prostotę i tradycję domowej kuchni.
Składniki dla 8 porcji:
- Udko kurczaka bez skóry - 320 g
- Marchewka - 90 g
- Pietruszka - 80 g
- Por - 70 g
- Seler korzeniowy - 60 g
- Cebula - 100 g
- Natka pietruszki - 20 g
- Przyprawy - sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk
Liczba porcji: 8
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek
Przepis krok po kroku
- Mięso włóż do dużego garnka i zalej 2 litrami wody. Dodaj liść laurowy i ziele angielskie i gotuj przez 30 minut.
- W tym czasie obierz wszystkie warzywa i przekrój na mniejsze części. Wrzuć je do garnka.
- Dodaj lubczyk i pietruszkę. Dodaj do garnka z gotującym się mięsem. Wszystko gotuj razem przez 1,5 godziny.
- Zupę dopraw solą i pieprzem. Wyłów pietruszkę, pora, seler i cebulę.
- Podawaj z ugotowanym makaronem lub kluskami.
Komentarz dietetyka
To zdrowa opcja, która zawiera sporo białka i witamin.
~ Patrycja Czerwiak, psychodietetyk, dietetyk kliniczny