Rolmopsy z matiasa
Opublikowano: 11.06.2023 r.
Filety śledziowe solone a’la matias, cebula i ogórek kiszony to kluczowe składniki tego przepisu na rolmopsy. W połączeniu z octem spirytusowym, cukrem i olejem rzepakowym, tworzą smakowite danie, które sprawdzi się jako przekąska na każdą okazję.
Składniki dla 10 porcji:
- Filety śledziowe solone - 1200 g (a'la matias)
- Cebula - 400 g (4 duże sztuki)
- Ogórek kiszony - 200 g
- Ocet spirytusowy - 125 ml (pół szklanki)
- Cukier - 20 g (2 płaskie łyżki stołowe)
- Olej rzepakowy - 30 ml (3 łyżki stołowe)
- Przyprawy - ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarna
Liczba porcji: 10
Będziesz potrzebować:
- kuchenka, garnek, słoik, wykałaczki
Przepis krok po kroku
- Śledzie osusz pod bieżącą wodą i osusz.
- Cebulę obierz, pokrój w piórka.
- Ogórki kiszone pokrój w ćwiartki.
- Na każdym śledziu połóż kawałek ogórka oraz kilka piórek cebuli. Następnie śledzie zwiń w rulon i zepnij wykałaczką.
- Do garnka wlej olej, szklankę wody oraz ocet. Następnie dodaj cukier, 4 ziarenka pieprzu, 4 ziarenka ziela angielskiego, 2 liście laurowe oraz pozostałą cebulę.
- Składniki dokładnie wymieszaj i gotuj przez 10 minut od momentu zagotowania.
- Rolmopsy przełóż do słoików, zalej zimną zalewą. Słoiki zakręć i odstaw do lodówki na minimum dobę.
- Gotowe rolmopsy podawaj na zimno.
Komentarz dietetyka
Rolmopsy z matiasa to doskonała propozycja na pyszną przekąskę. Śledzie stanowią doskonałe źródło cennych składników odżywczych, dlatego warto włączyć się do jadłospisu.
~ Magda Panek, dietetyk kliniczny